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Cupcakes Coco

4 Cupcake coco © Ybarra

¿Os gusta el coco? Porque hoy os propongo realizar unos cupcakes de coco. Una receta simple y sabrosa! La receta es la de un pastel, pero ya que somos dos en casa me parece que se guarda mucho mejor en raciones individuales (y hay menos riesgos de coger un segundo… o no). La cosa es que compré leche de coco para probarlo con el Chía, que ya me he convertido en una verdadera profesional de pudding jaja, así que busque una receta de pastel que llevara este ingrediente (también hemos hecho un curry muy rico!!). Me gusta mucho los puddings pero aunque sean muy saludables también llevan mucha calorías aunque no se parece tanto, y no se puede tomar todos los días si como yo, trabajáis en oficinas y no podéis (aunque lo deseáis mucho) ir a la sala todos los días… Os doy la receta de base, pero la suelo dividir en dos para limitar el placer jaja 

Ingredientes para la masa:

  • 3 huevos 
  • 150 gr de azúcar
  • 110 ml de leche de coco
  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 paquete de levadura 
  • 90 ml de aceite de girasol
  • Coco rallado

Preparación:

  • En un bol batimos los huevos.
  • Añadir el azúcar y mezclamos para blanquear la preparación.
  • Añadir el leche de coco y seguir batiendo la preparación.
  • En un otro bol mezclar la levadura con la harina, e incorporar la mezcla poco a poco a la preparación principal
  • Añadir el azúcar de vainilla, y el aceite de girasol.
  • Añadir el coco rallado según vuestro gusto.

Hornear a 180Cº unos 30 min

¡Buen provecho!

2 Cupcake coco © Ybarra

Vous aimez la coco? Parce qu’aujourd’hui je vous propose de faire des cupcakes coco. Une recette simple et savoureuse ! La recette est celle d’un gâteau, mais comme nous sommes deux à la maison je trouve que ça se conserve toujours mieux en portions individuelles (et il y a moins de risques d’en prendre un second… ou pas). En fait j’ai acheté du lait de coco pour le tester avec le Chia, étant donné que je me suis transformée en une véritable professionnelle de pudding ahah, j’ai donc cherché une recette de gâteau avec cet ingrédient (nous avons aussi fait un curry au top !!). J’adore les puddings mais bien qu’ils soient très sains pour la santé ils n’en demeurent pas moins très riches, bien qu’ils ne le paraissent pas, et je ne recommande pas d’en manger tous les jours si comme moi vous travaillez dans un bureau et que vous ne pouvez pas (bien que vous le désiriez) aller à la salle de sport tous les jours… Voici la recette de base, mais de mon côté je divise tout par deux histoire de limiter le plaisir ahah 

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 110 ml de lait de coco
  • 200 gr de farine
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure chimique
  • 90 ml d’huile de tournesol
  • Noix de coco rapée

Préparation:

  • Dans un saladier battre les œufs.
  • Ajoutez le sucre et blanchir le tout.
  • Rajoutez le lait de coco tout en continuant de battre votre préparation.
  • Dans un grand bol mélangez la levure avec la farine, puis incorporer le mélange en plusieurs fois à votre préparation.
  • Ajoutez le sucre vanillé, puis l’huile.
  • Ajoutez la noix de coco râpée selon votre goût. 

Enfournez 30 min au four à 180C°

Bonne dégustation!

3 Cupcake coco © Ybarra

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